ICS 97.040.60 CCS XXCCSS Y 73 新兴县不锈钢商会 团体标准 T/XXCCSS 007—2023 抗菌不锈钢餐具 Antibacterial stainless steel cutlery 2023 - 06 - 26发布 2023 - 06 - 28实施 新兴县不锈钢商会 发布 全国团体标准信息平台 T/XXCCSS 007 —2023 I 前言 本文件按照 GB/T 1.1 —2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由新兴县不锈钢商会提出。 本文件由新兴县不锈钢商会归口。 本文件起草单位：广东凌丰家居用品股份有限公司、广东万事泰集团有限公司、广东省质量监督不 锈钢制品检验站（云浮）、广东翔顺餐厨具有限公司、广东德纳 斯金属制品有限公司、广东欧亚家居有 限公司、广东三 A不锈钢制品集团有限公司、新兴县盈泰不锈钢制品有限公司、广东省云浮市质量计量 监督检测所、新兴县新州不锈钢科技有限公司。 本文件主要起草人：余敬源、叶春恒、冯仁超、王达庆、梁志雄、梁尚机、苏荣强、梁国兴、陈翠 敏、叶乐文、叶树娥、程安飞、粟益、彭艺年、彭天胜、伍晓宇。 全国团体标准信息平台 T/XXCCSS 007 —2023 1 抗菌不锈钢餐具 1 范围 本文件规定了抗菌不锈钢餐具的产品分类、要求、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存，描 述了对应的试验方法。 本文件适用于与食品接触部分具有抗菌性能的不锈钢餐具。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中， 注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其 最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 2829 周期检验计数抽样程序及表 GB/T 6388 包装储运图示标志 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB/T 6544 瓦楞纸板 GB/T 15067.1 不锈钢餐具 术语 GB/T 15067.2 -2016 不锈钢餐具 GB/T 21510-2008 纳米无机材料抗菌性能检测方法 3 术语和定义 GB/T 15067.1 -1994界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 抗菌不锈钢餐具 antibacterial stainless steel cutlery 具有抑制或妨碍细菌在食物接触部分的表面生长、繁殖和使细菌失去活性功能的不锈钢餐具。 3.2 强抗菌作用 powerful antimicrobial 抗菌率符合大肠杆菌≥ 99.0%，金黄色葡萄球菌≥ 99.0%。 3.3 抗菌作用 antibacterial actio n 抗菌率符合大肠杆菌≥ 90.0%，金黄色葡萄球菌≥ 90.0%。 4 产品分类 按抗菌不锈钢的工艺类型，分为涂层型抗菌不锈钢餐具（ A）、复合型抗菌不锈钢餐具（ B）、表面 改性型抗菌不锈钢餐具（ C）、合金型抗菌不锈钢餐具（ D）。 5 要求 5.1 基础性能 抗菌不锈钢餐具应符合 GB/T 15067.2 -2016的要求，见表 1。 全国团体标准信息平台 T/XXCCSS 007 —2023 2 表1 基础性能要求 序号 要求 章节 1 食品安全指标 4.1 2 尺寸 4.2.1 3 形状 4.2.2 4 外观 4.2.3 5 表面粗糙度 4.3 6 耐腐蚀性 4.4 7 强度 4.5 8 刀片硬度 4.6 9 手柄连接的牢固性 4.7 10 抗冲击 4.8 11 非金属手柄抗热变形 4.9 12 空心手柄抗渗水 4.10 5.2 抗菌性能 抗菌不锈钢餐具的抗菌率应符合表 2的要求。 表2 抗菌性能要求 级别 抗菌率（ %） 大肠杆菌 金黄色葡萄球菌 A ≥99.0 ≥99.0 B ≥90.0 ≥90.0 注： 抗菌率符合 A级的产品可以报告有 强抗菌作用 ；抗菌率符合 B级的产品可以报告有 抗菌作用 。 6 试验方法 6.1 基础性能 按GB/T 15067.2 的规定进行。 6.2 抗菌性能 按GB/T 21510-2008中附录C的规定进行。 7 检验规则 7.1 检验分类 检验项目分为出厂检验和型式检验。 7.2 出厂检验 出厂项目检验按 GB/T 15067.2 规定执行。 7.3 型式检验 7.3.1 有下列情况之一时，应进行型式检验： a) 新产品试制定型鉴定； b) 产品转厂生产的试制定型鉴定； c) 当结构、材料、工艺有较大改变，可能影响产品性能时； d) 正常生产时，每年不少于一次； e) 产品停产 6 个月以上重新生产时； f) 出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时； g) 国家监管机构提出进行型式试验要求时。 全国团体标准信息平台 T/XXCCSS 007 —2023 3 7.3.2 型式检验的基础性能按 GB/T 15067.2 中6.4的规定进行；抗菌性能型式检验样本应从具备同样 工艺处理的材料中抽取 2只，若出现抗菌性能要求项目不合格，则判该次型式检验不合格。 8 标志、标签、使用说明书 8.1 标志 8.1.1 产品明显位置上应有永久性的标志：商标或制造商名称。 8.1.2 产品或最小销售包装上应有如下标志： a) 商标； b) 产品名称和规格； c) 执行产品标准编号； d) 制造商名称和（或）经销商名称、地址和电话号码； e) 产品抗细菌性能等级或指标； f) 产品分类（代码）。 8.1.3 包装箱上的贮运图示标志应符合 GB/T 191 的有关规定，收发货标志应符合 GB/T 6388 的有关规 定，并应有如下标志 : a) 商标； b) 产品名称和规格； c) 执行产品标准编号和名称； d) 出厂年月； e) 制造商名称和（或）经销商名称、地址、电话号码； f) 数量； g) 净重、毛重、体积（长×宽×高）； h) 怕湿、向上、小心轻放标志。 8.2 标签 合格证应包括如下内容： a) 商标； b) 合格证（字样）； c) 检验员（签名或代号）； d) 制造日期； e) 制造商名称。 8.3 使用说明书 使用说明书应包括如下内容： a) 使用前请仔细阅读使用说明书； b) 产品主体材料的不锈钢类型； c) 使用说明； d) 注意事项； e) 产品执行标准号； f) 企业名称、厂址、联系电话和邮政编码。 9 包装、运输和贮存 9.1 包装 9.1.1 产品包装应干燥、完整、清洁、无腐蚀性，附有合格证、使用说明书。 9.1.2 包装应符合国家环保法规及相关要求，包装纸箱应符合 GB/T 6543 的规定，瓦楞纸板包装盒应 符合GB/T 6544 的规定。 9.2 运输 全国团体标准信息平台 T/XXCCSS 007 —2023 4 9.2.1 运输时应轻装轻卸，不应抛掷、翻滚和踩踏。 9.2.2 运输途中应防止受潮、挤压及雨淋。 9.2.3 运输时不应与腐蚀性物品、有毒物品同时装运。 9.3 贮存 9.3.1 产品应存放在通风、无腐蚀性物品和气体、相对湿度应小于 85 %的库房中。 9.3.2 产品存放离地距离应保持不小于 100 mm， 离墙距离应保持不小于 500 mm， 堆高应不超过 1.5 m。 全国团体标准信息平台 T/XXCCSS 007 —2023 5 参考文 献 [1] GB/T 24170.1 -2009 表面抗菌不锈钢 第1部分 电化学法 [2] GB/T 21510 -2008 纳米无机材料抗菌性能检测方法 [3] YB/T 4171 -2020 含铜抗菌不锈钢 [4] ISO 22196 -2011 塑料制品表面抗菌性能评价方法 [5] JIS Z 2801 -2010 抗菌加工制品－抗菌性试验方法 全国团体标准信息平台