ICS 65.020 CCS B 66 33 浙江省 地方标准 DB33/T 526—2023 代替 DB33/T 526 —2012 秀珍菇绿色生产技术规程 Technical specification for green production of Pleurotus pulmonarius 2023 - 07 - 22发布 2023 - 08 - 22实施 浙江省市场监督管理局 发布 DB33/T 526 —2023 I 前言 本标准按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本标准代替DB33/T 526—2012《秀珍菇生产技术规程》，与 DB33/T 526—2012相比，除 结构调整 和编辑性改动外，主要技术变化如下： a) 更改了菌种要求（见第5章，2012年版第3章）； b) 更改了栽培 时间（见第6章，2012年版5.1.1、5.1.2）； c) 更改了栽培基质要求（见 第7章，2012年版5.2）； d) 更改了制袋要求（见 8.1，2012年版5.3、5.4）； e) 更改了培养场所要求 （见8.2，2012年版5.5.1、5.6.2.1）； f) 更改了培养管理要求（见8.3，2012年版5.5.2、5.5.3）； g) 更改了采收要求 （见第10章，2012年版第6章）； h) 更改了病虫害 防治要求（见 第11章，2012年版第7章）； i) 更改了生产档案（见 第12章，2012年版第8章）； j) 增加了秀珍菇绿色生产模式图（见附录 C）； k) 删除了秀珍菇常用原种和栽培种培养基及其配方（见 2012年版附录 A）； l) 增加了主要病虫害防治要求（见附录 A）； m) 更改了秀珍菇生产环境、接种器具常用消毒剂及使用方法（见附录 B，2012年版附录 B）； n) 删除了秀珍菇常用栽培基质及其配方（见 2012年版附录 C）。 请注意本 标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别专利的责任。 本标准由浙江省农业农村厅提出并组织实施。 本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：杭州市农业科学研究院、浙江省农业技术推广中心、淳安县农业 农村发展服务中 心、桐庐县农业技术推广中心、江山市特色种植业技术推广中心。 本标准主要起草人：袁卫东、宋吉玲、陈青、王伟科、陆中华、周小华、陆娜、何爱珍、闫静、袁 德明、巫优良、毛小伟、张育青、夏秋、宗亭轩、 何建红、 计明月、徐立军、 林佳瑶、 吴菊、蔡俊冲、 汪丽霞、 张传伟、韩宪东、陈勇光。 本标准的历 次版本发布情况为： ——2004年首次发布 DB33/T 526.1—2004、DB33/T 526.2—2004； ——2012年修订为 DB33/T 526—2012； ——本次为第二次修订。 DB33/T 526 —2023 1 秀珍菇绿色生产技术规程 1 范围 本标准规定了秀珍菇生产 的产地环境、 菌种 、栽培时间、 栽培基质、制 袋与培养、出菇管理 、采收、 病虫害防治 等要求。 本标准适用于秀珍菇设施栽培 。 2 规范性引用文件 下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本标准必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本标准；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本标准。 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY 525 有机肥料 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求 3 术语和定义 本标准没有需要界定的术语和定义。 4 产地环境 产地环境应符合 NY/T 391的要求。 5 菌种 5.1 品种 选用经省级以上认定 ，适宜浙江地区栽培的优良品种 ，或经两个生产周期验证， 种性稳定、抗逆性 强、产量高、品质优 的菌株。 5.2 菌种要求 菌种质量应符合 NY/T 528要求。 6 栽培时间 1 月～3 月制袋， 5 月～10 月出菇；或9 月～10 月制袋， 11 月～翌年 5 月出菇。 DB33/T 526 —2023 2 7 栽培基质 7.1 原辅料 主料宜选择杂木屑、棉籽壳等，颗粒大小 0.2 cm～0.8 cm。辅料为麸皮、玉米粉、石灰等。 基质质 量应符合 NY/T 1935的要求。 7.2 配方 推荐配方： 木屑59%，棉籽壳 25%，麸皮15%，石灰1%；或木屑56%，棉籽壳 25%，麸皮10%，玉米粉 8%， 石灰1%。 8 制袋与培养 8.1 制袋 8.1.1 拌料 主料预湿8小时～12小时，再与辅料混合搅拌均 匀，含水量为 60%～63%（用手紧握料，指缝间有水 珠但不下滴） ，含水量测定按NY 525的规定执行 。 8.1.2 装袋 选用规格为 （17 cm～18 cm）×38 cm×0.004 5 cm的聚乙烯塑料袋 ，每袋湿重 1.4 kg～1.5 kg，料高 19 cm～21 cm。装料后，及时清理料袋外壁和袋口。袋口采用塑料套环，盖上无棉盖体。装料应在 4小时 内完成。 8.1.3 灭菌 装袋完成后应及时进行灭菌 。常压灭菌时，料温需在 4小时内达到 100 ℃，并保持 8小时～12小时； 高压灭菌压力控制在 0.11 MPa～0.14 MPa，温度121 ℃～124 ℃，保持2小时～3小时。 8.1.4 冷却 灭菌结束后，待灶内温度自然降至 80 ℃以下，及时将 料袋移入清洁、 干净的冷却场所。 8.1.5 接种 接种前应对接种室进行清洗，待干燥后， 使用食用菌专用气雾消毒剂 消毒。料袋温度降到 28 ℃以 下，将料袋和 经表面消毒的菌种 一起移入接种室进行消毒， 其他操作规范按 NY/T 528规定执行。每750 mL 的菌种宜接栽培袋 40袋～60袋。 8.2 培养场所 8.2.1 设施要求 应清洁、干燥、遮光、通风， 可控温、保湿。 8.2.2 菇房 长10 m～20 m、宽6 m～8 m、高5 m～6 m，设进出口各 1个和排风窗口 2个～4个，过道宽为 0.8 m～1.0 m，配备喷淋、光照、 臭氧、空气净化 和增温、降温 等设备。 DB33/T 526 —2023 3 8.2.3 菇棚 长25 m～30 m、宽8.0 m、高3.0 m～3.5 m。配备遮阳、喷淋等设施。 8.2.4 菇架 棚内两边设网格式菇架，中间为主通道，宽 1.5 m～2.0 m；在主通道的两侧，每隔 1.0 m～1.1 m，搭 建14行、21列～24列大小为 12 cm×12 cm网格。在网架上方 0.8 m～1.0 m的位置，用薄膜搭一层保温帘。 8.3 培养管理 8.3.1 菌袋摆放 采用层架式培养，将接种后的菌袋，置于 灭菌架直接移入培养场所 ；或网格式培养 ，将菌袋逐层横 放在网格培养架上，上下两层菌 袋的袋口方向相反 。 8.3.2 发菌管理 发菌初期温度控制 24 ℃～26 ℃，待菌丝封面后调至 20 ℃～24 ℃。空气相对湿度控制在 65%～70%。 发菌期间应避光培养，适时通风换气。菌丝满袋后继续培养 15天～25天，菌袋完成后熟再进行出菇。 定 期观测培养场所温度、湿度、料温、杂菌感染情况，及时调整发菌条件和处理污染菌袋。 9 出菇管理 9.1 自然季节出菇 9.1.1 菇蕾期 温度保持 20 ℃～25 ℃，白天盖膜晚上通风， 温差8 ℃～12 ℃，前期湿度保持 90%～95%，后期湿度 保持85%～90%，喷水时结合通风， 给予一定的散射光。 9.1.2 成菇期 加强水分管理，应细喷和勤喷水，雾点可直接喷在菇体上。一潮菇 采收后，及时清理料面，停止喷 水，环境湿度维持 70%～80%，避光培养 。 9.2 高温季节出菇 9.2.1 低温刺激 气温28 ℃以上时，将设施大棚内 、菇架外覆盖薄膜形成密闭的空间， 每100 ㎡～140 ㎡菇棚需配置 功率15 kW制冷设备一台， 使菇棚内温度下降到 8 ℃～12 ℃，保持8小时～10小时。 9.2.2 菇蕾期 打冷结束后， 开袋催蕾，温度控制 28 ℃～30 ℃，空气湿度 90%～95%。 9.2.3 成菇期 待菌柄长至 1 cm～2 cm时，将棚内薄膜掀开 0.3 m～0.4 m，进行通风换气；菌柄长至 3 cm～4 cm时， 将棚内薄膜掀开 1.0 m～1.5 m；菌盖直径达 1.5 cm～2.0 cm时，将棚内薄膜全部打开，自然通风，保持空 气湿度90%～95%。当气温高于 35 ℃时，应通风降温。 DB33/T 526 —2023 4 9.2.4 转潮管理 9.2.4.1 料面清理 一潮菇采收后，停止喷水，加大通风，清理料面。用漂白粉或登记在食用菌上的杀菌剂按照规定剂 量配制后进行一次全面喷洒消毒。 9.2.4.2 养菌 空气湿度控制 70%～80%，避光培养， 保持空气新鲜， 前三潮养菌 20天～25天，第四潮后 养菌10天～ 15天。 9.2.4.3 补水 在低温刺激前 3天向料面持续喷水，每天喷水