(19)国家知识产权局 (12)发明 专利申请 (10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请 号 202211085401.2 (22)申请日 2022.09.06 (71)申请人 海南大学 地址 570228 海南省海口市人民大道58号 (72)发明人 陈健　朱琳　姚广龙　张洁　 王明燕　宋玉琪　 (74)专利代理 机构 广州粤高专利商标代理有限 公司 44102 专利代理师 魏香琴 (51)Int.Cl. C08L 3/06(2006.01) C08L 5/08(2006.01) C08L 77/04(2006.01) C08K 3/22(2006.01) C08K 5/053(2006.01)C08J 5/18(2006.01) (54)发明名称 一种改性淀粉膜及其制备和应用 (57)摘要 本发明涉及一种改性淀粉膜及其制备和应 用。 所述改性淀粉膜由辛烯基琥珀酸木薯淀粉 酯、 壳聚糖、 甘油、 纳米Z nO和ε‑聚赖氨酸 混合制 备而成； 其中辛烯基琥珀酸木薯 淀粉酯： 壳聚糖： 甘油： 纳米Zn O： ε‑聚赖氨酸的质量比为1～1.2： 1～1.2： 0.09～0.10： 0.03～0.04： 0.04～0.16。 本发明的改性淀粉膜薄膜的具有良好的机械性 能， 疏水性提高， 溶胀率低， 抗变形能力高； 具有 紫外线阻隔效果， 热稳定性好， 具有优良的抗菌 性能， 且可以稳定长效抑菌， 具有较好的细胞相 容性， 抗霉变和保鲜效果好， 能够减缓樱桃的腐 烂和干枯程度、 减缓色泽下降、 保水能力好、 可提 高樱桃可溶性固形物， 为食品包装提供了新的选 择。 权利要求书1页 说明书14页 附图10页 CN 115322448 A 2022.11.11 CN 115322448 A 1.一种改性淀粉膜， 其特征在于， 由辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯、 壳聚糖、 甘油、 纳米ZnO 和 ε‑聚赖氨酸混合制备而成； 其中辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯： 壳聚糖： 甘油： 纳米ZnO： ε ‑聚 赖氨酸的质量比为(1～1.2)： (1～1.2)： (0.09 ～0.10)： (0.0 3～0.04)： (0.04～0.16)。 2.根据权利要求1所述改性淀粉膜， 其特征在于， 所述辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯： 壳聚 糖： 甘油： 纳米ZnO： ε ‑聚赖氨酸的质量比为1： 1： 0.098： 0.0 38： (0.08～0.16)。 3.一种制备改性淀粉膜的方法， 其特征在于， 将糊化的辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯与甘 油、 壳聚糖溶液、 纳米ZnO和 ε ‑聚赖氨酸混合， 混合的膜液脱气， 然后置于模具成膜， 45～55 ℃干燥即得； 所述辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯： 壳聚糖： 甘油： 纳米ZnO： ε ‑聚赖氨酸的质量比 为(1～1.2)： (1～1.2)： (0.09～ 0.10)： (0.03～ 0.04)： (0.04～ 0.16)； 所述壳聚糖溶液的溶 剂为浓度10～ 20mg/mL的酸溶 液。 4.根据权利要求3所述方法， 其特征在于， 所述糊化具体为将辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯 与水在80～10 0℃糊化14～16mi n。 5.根据权利要求3所述方法， 其特征在于， 所述壳聚糖溶液的溶剂为浓度10mg/mL的酸 溶液。 6.根据权利要求5所述方法， 其特征在于， 所述酸溶液为乙酸溶液、 苹果酸溶液或乳酸 溶液。 7.根据权利要求3所述方法， 其特征在于， 所述膜液脱气是利用超声波清洗仪超声脱 气。 8.根据权利要求3所述方法， 其特 征在于， 所述干燥 为45～55℃干燥2 2～26h。 9.利用权利要求3～8任一所述方法制备的改性淀粉膜。 10.权利要求1、 2或权利要求9任一所述改性淀粉膜在作为包 装材料中的应用。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 115322448 A 2一种改性淀 粉膜及其制备和应用 技术领域 [0001]本发明属于可降解包装材料技术领域， 具体涉及一种改性淀粉膜及其制备和应 用。 背景技术 [0002]甜樱桃(Prunus  avium L.)原产于亚洲西部和欧洲东南部(Gim énez et al., 2016)， 为蔷薇科樱桃属果树， 属 于小浆果类， 其果实色泽艳丽、 营养丰富， 含有丰富的碳水 化合物、 生物 活性物质、 (Dom ínguez‑Rodríguez et al.,2022)提取其果渣中的活性物质， 主要为多酚和花青素， 黄酮， 具有优良的抗氧化性(Blando  and Oomah,2019)， 是最受消费 者喜爱的温带水果之一， 但在采后贮藏过程中， 由于皮薄汁多易发生失水、 软化、 褐变及病 原真菌侵蚀腐败的现象(Pan  et al.,2022)， 导致果实腐烂， 因此寻求安全有效的保鲜包装 膜具有重要的意 义。 [0003]目前市场上所使用的包装材料或者保鲜薄膜大多是以石油基化合物形成的， 石油 基包装薄膜容易造成化学试剂 污染， 还是不可再生回收资源， 并且其中包含有助燃剂、 重金 属、 油等， 小分子低聚物还易于迁移渗透入食品(DOI:10.1016/j.foodres.2022.111505)。 全球每年生产大约300公吨的塑料制品， 其中有大约10 ‑20吨塑料在海洋中堆积(DOI： 10.1016/j.scitotenv.2021.152357)， 对土地、 空气和水资源造成极大的伤害。 当前， 利用 淀粉制备安全、 可降解、 可 再生的环境友好型包 装薄膜已成为当前的热点问题。 [0004]纯淀粉膜具有高度的吸湿性和低抗拉强度， 淀粉分子含有大量的羟基， 从而使得 淀粉膜具有很强的亲水特性(doi： 10.1016/j.ijbiomac.2019.03.190)， 此外， 由于淀粉的 老化回生特性， 会使得淀粉膜在存放过程中， 质地脆硬， 韧性降低且断裂伸长率大幅度下 降， 容易在外界环境中腐烂、 变形， 以及对内部物质较低的保护度， 无法适用于食品包 装。 [0005]现有技术 《ZnO/壳聚糖/淀粉膜的制备及性能研究》 公开了ZnO与壳聚糖/淀粉膜中 的羟基之 间形成氢键， 减少了膜中羟基基团数量， 也有利于降低膜的水蒸气 透过率， 可保持 包装食品的水分。 但是保鲜除了 保持水分， 还需要保证包装食品的质量， 在保持水分的同时 保证食品不 易被微生物污染， 因此还需要包 装膜具有抑制微 生物的效果。 [0006]因此十分有必要研究一种利用淀粉可降解、 机械性能更好， 相容性好， 阻隔性好， 抗菌性好、 保鲜效果 好， 发明内容 [0007]本发明要解决的技术问题是克服现有淀粉保鲜膜性能的不足， 提供一种改性淀粉 膜及其制备和应用。 [0008]本发明将辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(OSCS)， 与壳聚糖、 纳米ZnO共混， 制备出性能 优良的辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯(OS CS)壳聚糖/纳米ZnO薄膜， 之后将薄膜中加入不同添加 量 ε‑聚赖氨酸( ε ‑PL)作为抑菌剂， 制备 具有抑菌作用的改性淀粉膜。 [0009]辛烯基琥珀酸木薯淀粉酯是通过将木薯淀粉改性得到的， 比木薯淀粉提高了两亲说　明　书 1/14 页 3 CN 115322448 A 3