(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202123313657.8 (22)申请日 2021.12.27 (73)专利权人 上海天智绿 色食品有限公司 地址 200000 上海市浦东 新区宣桥镇宣夏 路666号1幢全幢 (72)发明人 沈洁　王卫军　 (74)专利代理 机构 上海互顺专利代理事务所 (普通合伙) 31332 专利代理师 韦志刚 (51)Int.Cl. C12M 1/10(2006.01) C12M 1/04(2006.01) C12M 1/02(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 27/50(2016.01) (54)实用新型名称 一种豆渣风味酱油加工用恒温 发酵装置 (57)摘要 本实用新型属于酱油 加工设备技术领域， 且 公开了一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 包括支柱， 所述支柱的顶部固定安装有外罐， 所 述外罐的顶部固定安装有驱动电机， 驱动电机输 出轴的另一端固定套接有转动杆， 转动杆的下端 贯穿外罐并固定连接有位于外罐内部的漏料管， 转动杆的内部固定安装有电热柱。 本实用新型通 过设置电热柱和热风机， 通过启动热风机， 由于 热风机的运行， 从而将会使 得抽气口吸取外界的 气体并转换为热气流， 并将其通过出气管导入外 罐内对内罐内部的豆渣进行加热， 同时通过对电 热柱进行导电， 从而使得电热柱产生热量， 并使 其通过转动杆对内罐内部的豆渣进行加热， 进而 达到了对内罐内部 豆渣受热均匀的目的。 权利要求书1页 说明书4页 附图5页 CN 216639465 U 2022.05.31 CN 216639465 U 1.一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 包括支柱(1)， 其特征在于： 所述支柱(1)的 顶部固定安装有外罐(2)， 所述外罐(2)的顶部固定安装有驱动电机(3)， 所述驱动电机(3) 输出轴的另一端固定套接有转动杆(4)， 所述转动杆(4)的下端贯穿外罐(2)并固定连接有 位于外罐(2)内部的漏料管(6)， 所述转动杆(4)的内部固定安装有电热柱(5)， 所述漏料管 (6)的外表面活动套接有内罐(7)， 所述内罐(7)的上端与外罐(2)的内壁活动连接， 所述外 罐(2)的右侧固定安装有热风机(8)， 所述热风机(8)的右侧固定安装有抽气口(9)， 所述热 风机(8)的左侧固定安装有出气管(10)， 所述出气管(10)的左端与外罐(2)固定连通， 所述 外罐(2)的左侧固定安装有固定块(11)， 所述固定块(11)的内部活动套接有移动块(12)， 所 述移动块(12)的左侧固定安装有位于固定块(11)外部的挡块(13)， 所述外罐(2)内部的左 侧固定安装有排气管(14)， 所述排气管(14)的左端与挡块(13)下端的右侧活动连接， 所述 外罐(2)顶部的两侧均固定安装有进料管(24)， 所述进料管(24)的顶部螺纹套接有上盖 (25)。 2.根据权利要求1所述的一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述漏 料管(6)的下端固定安装有位于内罐(7)外部的阀门(15)， 所述阀门(15)的底部固定安装有 出料管(16)， 所述出料管(16)的下端贯穿外罐(2)并延伸至外罐(2)的外部， 所述转动杆(4) 外表面的两侧均固定安装有搅拌叶(26)， 所述内罐(7)的外表面固定套接有第三齿轮(20)。 3.根据权利要求2所述的一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述出 料管(16)的外表面固定套接有位于外罐(2)内部的第一齿轮(17)， 所述第一齿轮(17)的底 部与外罐(2)的内壁活动连接 。 4.根据权利要求1所述的一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述外 罐(2)内部的左侧活动套接有旋转杆(18)， 所述旋转杆(18)的另一端固定连接有第二齿轮 (19)， 所述第二齿轮(19)的外表面分别与第一齿轮(17)和第三齿轮(20)的外表面啮合连 接。 5.根据权利要求1所述的一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述固 定块(11)的内部固定安装有固定杆(21)， 所述固定杆(21)的另一端贯穿移动块(12)并与固 定块(11)的内壁固定连接， 所述固定杆(21)的外表 面活动套接有位于移动块(12)顶部与固 定块(11)内壁之间的刚性弹簧(22)， 所述刚性弹簧(22)的一端与移动块(12)的顶部固定连 接， 所述刚性弹簧(2 2)的另一端与固定块(1 1)的内壁固定连接 。 6.根据权利要求1所述的一种豆渣风味酱油加工用恒温发酵装置， 其特征在于： 所述固 定块(11)顶端的内部螺纹套接有螺栓(23)， 所述螺栓(23)的下端与挡块(13)的顶部活动连 接。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 216639465 U 2一种豆渣风味酱油加工用恒 温发酵装 置 技术领域 [0001]本实用新型属于酱油加工设备技术领域， 具体是一种豆渣风味酱油加工用恒温发 酵装置。 背景技术 [0002]酱油俗称豉油， 主要由大豆或黑豆、 小麦或麸皮、 食盐经过制油、 发酵等程序酿制 而成的， 酱油的成分比较复杂， 除食盐的成分外， 还有多种氨基酸、 糖类、 有机酸、 色素及香 料等成分， 以咸味为主， 亦有鲜味、 香味等， 它能增加和改善菜肴的味道， 还能增添或改变菜 肴的色泽。 [0003]目前， 工厂在加工豆渣风味酱油的过程中， 经常需要使用到恒温发酵装置， 而现有 的恒温发酵装置在实际使用的过程中， 由于其加热结构单一， 从而使其对豆渣加热 的范围 有限， 进而使得豆渣加热的不均匀， 并降低了 豆渣风味酱油加工的质量。 [0004]同时， 现有的恒温发酵装置在实际使用的过程中， 由于其搅拌的方式较为单一， 从 而使其无法对豆渣与发酵剂达到充分的混合效果， 进而提高了豆渣发酵的时间， 降低了豆 渣风味酱油加工的效率， 因此需要对其进行改进。 实用新型内容 [0005]本实用新型的目的是针对以上问题， 本实用新型提供了一种豆渣风味酱油加工用 恒温发酵装置， 具有受热均匀 和搅拌均匀的优点。 [0006]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种豆渣风味酱油加工用恒温 发酵装置， 包括支柱， 所述支柱的顶部固定安装有外罐， 所述外罐的顶部固定安装有驱动电 机， 所述驱动电机输出轴的另一端固定套接有转动杆， 所述转动杆的下端贯穿外罐并固定 连接有位于外罐内部的漏料管， 所述转动杆 的内部固定安装有电热柱， 所述漏料管 的外表 面活动套接有内罐， 所述内罐 的上端与外罐 的内壁活动连接， 所述外罐 的右侧固定安装有 热风机， 所述热风机的右侧固定安装有抽气口， 所述热风机的左侧固定安装有 出气管， 所述 出气管的左端与外罐固定连通， 所述外罐 的左侧固定安装有固定块， 所述固定块的内部活 动套接有移动块， 所述移动块的左侧固定安装有位于固定块外部的挡块， 所述外罐内部的 左侧固定安装有排气管， 所述排气管 的左端与挡块下端的右侧活动连接， 所述外罐顶部的 两侧均固定安装有 进料管， 所述进料 管的顶部 螺纹套接有上盖 。 [0007]作为本实用新型的一种优选技术方案， 所述漏料管的下端固定安装有位于内罐外 部的阀门， 所述阀门的底部固定安装有出料管， 所述出料管 的下端贯穿外罐并延伸至外罐 的外部， 所述转动杆外表面的两侧均固定安装有搅拌叶， 所述内罐 的外表面固定套接有第 三齿轮， 当操作人员打开阀门时， 从而将会使得内罐的豆渣通过漏料 管从出料管排出。 [0008]作为本实用新型的一种优选技术方案， 所述出料管的外表面固定套接有位于外罐 内部的第一齿轮， 所述第一齿轮的底部与外罐 的内壁活动连接， 因此当驱动电机运行 的时 候， 从而将会使得转动杆通过漏料管带动阀门发生旋转， 并使得出料管带动第一齿轮发生说　明　书 1/4 页 3 CN 216639465 U 3