ICS 65.020 B 01 DB3704 枣 庄 市 地 方 标 准 DB 3704/T 007—2020 洪门葡萄生产技术规程 2020 –01–20 发布 枣庄市市场监督管理局 2020 –02 -28 实施 发 布 DB3704/T 007—2020 前 言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准的附录A为资料性附录。 本标准由枣庄市农业农村局、枣庄市市场监督管理局提出。 本标准由枣庄市农业农村局归口并监督实施。 本标准起草单位：枣庄市山亭区洪门葡萄种植协会。 本标准主要起草人：薛志才、姬文婷、生兆平、马兰香、徐媛婧、房增才、张强。 1 DB3704/T 007—2020 洪门葡萄生产技术规程 1 范围 本标准规定了洪门葡萄的产地环境、品种（或苗木）选择、整地、播种、田间管理、采收、生产废 弃物的处理、贮藏及档案管理。 本标准适用于洪门葡萄的生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 8321（所有部分）农药合理使用准则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 3 产地环境 洪门葡萄主要分布在低山丘陵，栽植于山坡中下部及山前平地，土壤质地为褐土，生态条件好，土 壤、农用水、大气不受污染、空气清新、环境质量符合NY/T 391标准要求。 3.1 生产地域范围 洪门葡萄地域范围为枣庄市山亭区境内，地理坐标：北纬34°54′00″～35°19′20″，东经117° 14′00″～117°44′20″，辖北庄镇辖区内的洪门村(主产区)务后村、西庄村、羊栏村、徐洼村、北 庄村、三道峪村、后峪村8个行政村(居)，总生产面积800公顷。 3.2 气候条件 山亭区属于温带季风型大陆性气候，主要气候特点是：四季分明、雨量充沛、气温较高、光照充足、 无霜期长，年均气温13.5℃，全区年平均日照时数2400～2800小时，无霜期平均200天左右，有利于葡 萄糖分的形成，冬季采用地下掩埋、覆盖拱形、保护地栽培等措施，葡萄能安全越冬。 3.3 土壤条件 土壤质地为褐土，土壤有机质含量≥1.5%，含有丰富的钙、镁、磷、钾等矿物质元素，通透性和排 水性能良好，利于葡萄根系的生长和养分的吸收，对果实糖分积累和芳香物质发育非常有利。 3.4 水文条件 洪门葡萄种植区域年平均降水量875毫米，平均相对湿度66%，地下水资源丰富，地表水和地下水清 洁，是农业灌溉的主要水源，满足葡萄灌溉，旱能浇、涝能排。 2 DB3704/T 007—2020 4 品种（苗木）选择 4.1 选择原则 根据植物种植区域和生长特点选择适合当地栽培的优良品种。 4.2 品种选用 选择抗寒性、抗病虫害能力强，适宜密植的品种“巨峰葡萄”。 4.3 苗木选择与处理 通常采用绿枝嫁接育苗，一般六月中旬砧木和品种接穗的新梢抽生8～10片叶子，径粗达0.5厘米。 大部分苗木基部已达到半木质化，是绿枝嫁接的最佳时期。硬枝嫁接育苗，通常采用温室嫁接。 5 整地、栽培要求 5.1 整地 在定植前一年的秋冬季挖沟深翻，结合进行土壤改良施有机肥。 5.2 栽培要求 5.2.1 栽植时间 5.2.1.1 春植：一般可在日平均温达 7℃～10℃时（3 月底 4 月初）进行，最迟不晚于葡萄萌芽，栽后 立即灌水，并覆膜以提高苗木成活率。 5.2.1.2 秋植：秋季起苗后，不经越冬假植直接植入定植沟中。在落叶后进行，最晚在土壤封冻前完 成，定植后要培土防寒。 5.2.2 栽植技术 5.2.2.1 定植前苗木处理及选苗。定植前要对苗木进行选苗、修剪、浸水、蘸根处理，将枝条芽已脱 水风干、根系发霉枯干的苗木挑出淘汰，选健壮无损伤一级苗木定植。 5.2.2.2 定植苗木。在定植沟的中心线按株距挖宽和深各 40 厘米的定植穴，定植穴做成馒头形土堆， 将苗根舒展，开始回填土、踏实、提高，使根与土壤密接，且不窝根，栽后及时灌水。 5.2.2.3 定植后的管理。早春灌植后一次灌透水，在萌芽前发生新根前最好不再灌水以免灌水降低地 温和影响土壤透气。如遇春旱，根据土壤墒情不足则沟灌小水避免土壤板结，妨碍透气和嫩芽长出。嫁 接苗要及时抹除砧木上的萌蘖。 5.2.3 栽培方式 。 5.2.3.1 采用小棚架、单臂篱架、双臂篱架和自由扇形等，按株行距 0.8～1.0 米×2.0～2.3 米进行 栽培。 5.2.3.2 立柱:采用 10×12 厘米粗、长 2.50 米的水泥柱作两头支柱，中间采用木杆按 5 米的柱距，栽 立水泥柱及木杆深 50 厘米，地上架面高度 1.8～2.0 米。 3 DB3704/T 007—2020 5.2.3.3 架面铁丝:篱架设置 3 道铁丝，第一道铁丝距离地面 0.8 米，2、3 道铁丝均按 0.4 米等距离 设置。 6 田间管理 6.1 灌溉 6.1.1 灌溉水质量 洪门葡萄水质应符合NY/T 391-2013中6.1农田灌溉水质量标准要求。 6.1.2 灌水 根据具体情况适时灌水对葡萄的正常生长十分必要，一般生产上常在以下几个时期灌水。 6.1.2.1 出土后至萌芽前:此次灌水可以促进萌芽整齐，有利新梢早期迅速生长和花芽的继续分化。 6.1.2.2 花序出现和开花前灌水:葡萄一般在五月下旬开花，此期一般少雨干旱，此期灌水可促进葡萄 开花的整齐度，促进坐果率，但在花期不宜浇水，此次灌水一般在花前一周进行。 6.1.2.3 开花后至浆果着色期:可根据降雨量灌水 2～3 次，此期灌水有利于新梢幼果迅速生长和果实 膨大。果实着色后尽量控制灌水以免降低浆果品质。 6.1.2.4 采收后灌水：果实采收后结合施有机肥灌一次水，可促进根系的愈合及发出新根，促进营养 物质的吸收。 6.1.2.5 越冬水:在埋土防寒前，灌 1 次防冻水利于根系防寒越冬。 6.1.3 排水 葡萄对水淹敏感，因此在低洼地，土壤粘重地、排水不畅地，在雨水多的月份应及时排水防涝，特 别浆果成熟期，降雨过多易引起裂果，影响果实品质。 6.2 施肥 6.2.1 施肥原则 以有机肥为主，保持和增加土壤肥力及土壤微生物活性，施肥符合NY/T 394规定。 6.2.2 施肥方法和数量 一般在秋季果实采收后施入，以腐熟的有机肥为主，每亩施肥量为农家肥3000千克～5000千克，施 肥方法以沟施为主，施肥部位在树干周围1～3米的范围内，施肥深度以30～50厘米为宜，肥料与土拌匀 填入再覆土填平，根据墒情灌水。 6.3 病虫草鼠害防治 贯彻“预防为主，综合防治”的方针，以农业防治和物理防治为基础，提倡生物防治，按照病虫草 鼠害的发生规律，做好病虫害预测预报和药效试验，科学使用化学防治技术，有效控制病虫危害。 6.3.1 主要病虫害种类 葡萄的主要病虫害灰霉病、霜霉病、、炭疽病、绿叶蝉、金龟子、夜蛾类、蚜虫等。 4 DB3704/T 007—2020 6.3.2 防治措施 6.3.2.1 农业防治 采取剪除病虫枝、叶、果穗、清除枯枝落叶，科学施肥与排灌水，深翻和除草。 6.3.2.2 生物防治 主要用害虫瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，利用天敌进行生物防治。 6.3.2.3 物理防治 根据病虫害的生物学特性，采取糖醋液和杀虫灯诱杀成虫、安装防鸟（虫）网等方法。 6.3.2.4 化学防治 选用低毒高效的药剂。杀菌剂选用代森锰锌、多菌灵等；杀虫杀螨剂有灭幼脲、氟氯氰菊酯等。其 他用药符合GB/T 8321、NY/T 393规定。 6.4 其他管理措施 6.4.1 整形修剪 及早抹芽抹定枝，疏花序、进行整形修剪时主枝分布合理，层次分明，结果枝适量，保证树体通风 透光，根据不同时期进行修剪（详见附录A）。 6.4.2 保花保果 在开花前的营养转换期，对新梢进行摘心，掐去嫩尖，使叶片制造的养分集中供给葡萄开花坐果。 7 采收 葡萄采收应在浆果成熟适期进行，采收过早，浆果尚未充分发育，产量减少，糖份积累少、着色差、 未形成品种固有的风味和品质；采收过晚，易落果，果皮皱缩，果肉变软。 8 生产废弃物的处理 及时收集基地农药、肥料等生产资料的包装废弃物，集中做无害化处理。随时观测灌溉用水，保证 水质优良。严格按照相关标准生产产品，规范使用农药、化肥，保护生产基地的自然环境。 9 包装与贮运 采用纸箱包装，用扁丝钉订合，专用车辆，单独运输。要选择周边环境卫生、清洁，远离污染源的 地段建设专用仓库，严格控制温度和湿度，保证通风条件良好。 10 档案与记录 生产者需建立生产档案，记录品种、施肥、有害生物防控、采收及田间管理措施等。记录应真实、 准确、规范，并具有可追溯性；生产档案应专人专柜保管，至少保存3年。 5 DB3704/T 007—2020 AA 附 录 A （资料性附录） 修剪技术 修剪期 主要技术要点 抹芽 葡萄的一个芽眼会萌发几个新梢，如果这些新梢都任其自然生长，会消耗大量的营养，因此必须将 多余的芽抹去，抹芽时间越早越好，当芽萌发时即可进行，要分几次完成此项工作。 抹芽方法要遵循 “一个新果枝组上留强去弱，留稀去密，留大去小”的原则。 定枝 疏花序 夏剪 冬剪 抹芽是定枝的前提工作，由于有被春风吹断等因素，定枝也要分几次进行，最后在新梢长到 30 厘 米左右，新梢能绑到铁丝上时完成定枝工作。 花序留量的多少视品种而定。要选择壮枝留花序，一枝留一个花序，同时掐去卷须。葡萄从萌芽到 开花这一阶段新梢伸长叶片展开并不断增加，花序相继现蕾，这些都需要营养，尤其是开花期，营养需 要达到高峰。在开花前后，营养越充足坐果率越高，果穗也越紧凑。这就要求从萌芽至开花前，尽可能 的减少养分消耗，增加养分积累，因此，抹芽、定枝、疏花序等各道工序越早越好。 夏季修剪的目的是调节树体各部分即果实与叶片、结果枝与营养枝及果穗本身之间的比例，要集中 营养保花保果，促进果实快速生长。在常规栽培中，葡萄中的大部分品种需经过授粉，受精才能坐果， 未受精的花蕾在开花后 6～7 天脱落。如果开花前树势太旺，则会造成营养分配不合理，造成开花量大， 坐果量少，落花落果严重，要保持树势中庸，以利坐果。在修剪上采取结果枝多留叶片，营养枝少留叶 片的方法来缓解树势。 冬季修剪一般在伤流期前进行，因此时枝条养分已经回流终止，且至伤流期剪口已基本愈合不会有 伤流产生。 _________________________________ 6