(19)国家知识产权局 (12)实用新型专利 (10)授权公告 号 (45)授权公告日 (21)申请 号 202221527144.9 (22)申请日 2022.06.19 (73)专利权人 丽江阿婆情食品科技有限公司 地址 674100 云南省丽江市古城区开 南街 道漾西社区高士居民小组丽江锦园食 品有限公司内 (72)发明人 王艳芬　李汝标　 (74)专利代理 机构 北京挺立专利事务所(普通 合伙) 11265 专利代理师 张智锐 (51)Int.Cl. C12M 1/02(2006.01) C12M 1/12(2006.01) C12M 1/10(2006.01) C12M 1/04(2006.01)C12M 1/16(2006.01) C12M 1/00(2006.01) A23L 13/40(2016.01) (54)实用新型名称 一种适用于 腊排骨加工用发酵装置 (57)摘要 本实用新型公开了一种适用 于腊排骨加工 用发酵装置， 包括发酵罐、 端盖组件和内筒组件， 所述发酵罐上端开设有安装槽， 且安装槽内部设 置有轴承， 所述发酵罐左侧中部安装有风机， 所 述端盖组件设置于发酵罐上端， 且端盖组件包括 端盖本体、 连接转盘和挂钩。 该适用于腊排骨加 工用发酵装置设置有 连接转盘， 发酵罐上端设置 的轴承内壁 贴合有一块结构相吻合的连接转盘， 在上端驱动件的传动作用下对连接转盘进行传 动， 用以促进连接转盘的转动， 避免连接转盘的 转动对发酵罐造成磨损破坏， 相应连接转盘下侧 固定有多个等距离分布的挂钩， 用以钩挂腊排骨 进行放置， 进而在连接转盘的均匀转动下使 得腊 排骨受热均匀， 提高发酵效果。 权利要求书1页 说明书4页 附图3页 CN 217459398 U 2022.09.20 CN 217459398 U 1.一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 包括发酵罐(1)、 端盖组件(5)和内筒组件(6)， 其特征在于， 所述发酵罐(1)上端开设有安装槽(2)， 且安装槽(2)内部 设置有轴承(3)， 所述 发酵罐(1)左侧中部安装有风机(4)， 所述端盖组件(5)设置于发酵罐(1)上端， 且端盖组件 (5)包括端盖本体(501)、 连接转盘(505)和挂钩(506)， 所述端盖本体(501)下侧转动连接有 连接转盘(505)， 且连接转盘(505)底端 固定连接有挂钩(506)， 所述内筒组件(6)安装于发 酵罐(1)内部， 且内筒组件(6)包括固定内筒(601)、 槽口(602)、 鼓风腔(603)、 安装端块 (604)和烤灯(605)， 所述固定内筒(601)表面开设有槽口(602)， 且固定内筒(601)中部外侧 开设有鼓风腔(603)， 所述固定内筒(601)外侧上下两端设置有安装端块(604)， 且固定内筒 (601)内部安装有烤灯(6 05)， 所述发酵 罐(1)下端安装有积杂组件(7)。 2.根据权利要求1所述的一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 其特征在于， 所述连接转 盘(505)外壁连接面与轴承(3)内壁连接面相互贴合， 且 连接转盘(505)通过轴承(3)与发酵 罐(1)之间构成转动连接 。 3.根据权利要求1所述的一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 其特征在于， 所述槽口 (602)关于固定内筒(601)外侧呈等距离分布， 且固定内筒(601)通过槽口(602)与鼓风腔 (603)相连通。 4.根据权利要求1所述的一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 其特征在于， 所述安装端 块(604)与发酵 罐(1)呈一体化结构， 且固定内筒(6 01)与安装端块(6 04)呈卡合连接。 5.根据权利要求1所述的一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 其特征在于， 所述端盖组 件(5)包括安装架(502)、 驱动电机(503)和减速机(504)， 且端盖本体(501)上侧安装有安装 架(502)， 所述安装架(502)顶端设置有驱动电机(503)， 且驱动电机(503)下侧连接有减速 机(504)。 6.根据权利要求1所述的一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 其特征在于， 所述积杂组 件(7)包括抽盒(701)、 橡胶塞(702)和滤网(703)， 且抽盒(701)左右两端后侧连接有橡胶塞 (702)， 所述抽盒(701)内部上端安装有滤网(70 3)。 7.根据权利要求6所述的一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 其特征在于， 所述抽盒 (701)与发酵 罐(1)呈滑动连接， 且滤网(70 3)与抽盒(701)呈卡 合连接。权　利　要　求　书 1/1 页 2 CN 217459398 U 2一种适用于腊排骨加工用发酵装 置 技术领域 [0001]本实用新型涉及腊排骨加工技术领域， 具体为一种适用于腊排骨加工用发酵装 置。 背景技术 [0002]排骨是一种营养丰富且家喻户晓的传统食品， 排骨中含有人体所需的多种营养成 分， 如蛋白质和矿物质， 排骨的加工方法很多， 可以用来红烧、 卤制、 清蒸等， 也可以采用腌 腊制品的加工方法进行腊排骨的制作， 腊排骨的加工， 一般在腌制 完成后采用长时间低温 风干或直接几十个小时地烘烤来进行加工 。 [0003]市场上的腊排骨加工用发酵装置存在受热不均匀， 发酵 效果不佳的问题， 为此， 我 们提出一种适用于 腊排骨加工用发酵装置 。 实用新型内容 [0004]本实用新型的目的在于提供一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 以解决上述背景 技术中提出的问题。 [0005]为实现上述目的， 本实用新型提供如下技术方案： 一种适用于腊排骨加工用发酵 装置， 包括发酵罐、 端盖组件和内筒组件， 所述发酵罐上端开设有安装槽， 且安装槽内部设 置有轴承， 所述 发酵罐左侧中部安装有风机， 所述端盖组件设置于发酵罐上端， 且端盖组件 包括端盖本体、 连接转盘和挂钩， 所述端盖本体下侧转动连接有 连接转盘， 且连接转盘底端 固定连接有挂钩， 所述内筒组件安装于发酵罐内部， 且内筒组件包括固定内筒、 槽口、 鼓风 腔、 安装端块和烤灯， 所述固定内筒表面开设有槽口， 且固定内筒中部外侧 开设有鼓风腔， 所述固定内筒外侧上下两端设置有安装端块， 且固定内筒内部安装有烤灯， 所述发酵罐下 端安装有积杂组件。 [0006]进一步的， 所述连接转盘外壁连接面与轴承内壁连接面相互贴合， 且连接转盘通 过轴承与发酵 罐之间构成转动连接 。 [0007]进一步的， 所述槽 口关于固定内筒外侧呈等距离分布， 且固定内筒通过槽 口与鼓 风腔相连通。 [0008]进一步的， 所述安装端块与发酵罐呈一体化结构， 且固定内筒与安装端块呈卡合 连接。 [0009]进一步的， 所述端盖组件包括安装架、 驱动电机和减速机， 且端盖本体上侧安装有 安装架， 所述 安装架顶端设置有驱动电机， 且驱动电机下侧连接有减速 机。 [0010]进一步的， 所述积杂组件包括抽盒、 橡胶塞和滤网， 且抽盒左右两端后侧连接有橡 胶塞， 所述抽盒内部上端安装有滤网。 [0011]进一步的， 所述抽盒与发酵 罐呈滑动连接， 且滤网与抽盒呈卡 合连接。 [0012]本实用新型提供了一种适用于腊排骨加工用发酵装置， 具备以下有益效果： 该适 用于腊排骨加工用发酵装置， 通过设置均匀 转动机构使得悬挂放置的腊排骨均匀受热， 提说　明　书 1/4 页 3 CN 217459398 U 3