DB4403 深圳特色粤菜菜品大鹏窑鸡 SpecialcantonesecuisineofShenzhen—Dapengkilnchicken 深圳市市场监督管理局发布ICS67.120 CCSX18 深圳市地方标准 DB4403/T446—2024 2024-05-07发布 2024-06-01实施 DB4403/T446—2024 I目次 前言..................................................................................II 引言.................................................................................III 1范围................................................................................1 2规范性引用文件......................................................................1 3术语和定义..........................................................................1 4原辅材料及质量要求..................................................................2 5制作工艺............................................................................3 6食用时间和温度......................................................................4 7技术要求............................................................................4 8加工场所、设施与设备要求............................................................5 9人员要求............................................................................6 参考文献...............................................................................7 DB4403/T446—2024 II前  言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由深圳市人力资源和社会保障局提出并归口。 本文件起草单位：深圳市人力资源和社会保障局、深圳鹏城技师学院、深圳市营养学会、深圳市烹 饪协会、深圳市分析测试协会。 本文件主要起草人：仵博、郑昕、王俊、邓永宏、罗海波、詹淡娜、欧婧怡、郝香芬、李雅超、叶 锦玲、高延芬、冯柳娟、张贵虹、刘雅。