ICS65.020 CCSB05 备案号： 黑龙江省绥化市地方标准DB2312 DB2312/T103—2024 绿色食品 大球盖菇生产技术规程 2024-09-01发布 2024-09-30实施 绥化市市场监督管理局发布 DB2312/T103—2024 I前言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由绥化市农业农村局提出并归口管理。 本文件主要起草单位：绥化学院、绥化市农业技术推广中心、黑龙江省肇东沿江省级自然保护区服 务中心。 本文件主要起草人：张腾霄、李艳芳、张立伟、王超群、孔令海、王斌、贾森、李杨。 DB2312/T103—2024 1绿色食品大球盖菇生产技术规程 1范围 本文件规定了绿色食品大球盖菇生产的术语和定义、栽培技术、病虫害防治、采收、产品加工、包 装、贮藏及运输、生产废弃物处理以及生产档案等技术要求。 本文件适用于绥化市绿色食品大球盖菇生产。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品 GB5084农田灌溉水质标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品 GB/T12728食用菌术语 GB/T39171废塑料回收技术规范 GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行） NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T393绿色食品农药使用准则 NY/T394绿色食品肥料使用准则 NY/T528食用菌菌种生产技术规程 NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T749绿色食品食用菌 NY/T1056绿色食品贮藏运输准则 NY/T1276农药安全使用规范 NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求 NY/T2375食用菌生产技术规范 3术语和定义 GB/T12728、NY/T393、NY/T749界定的术语和定义适用于本文件。 4栽培技术 4.1栽培季节 根据出菇场所气候条件和栽培设施条件安排生产季节，通常3月至5月接种，6月至9月出菇。具有控 温控湿设施的温室大棚作为栽培场所的可全年栽培。 4.2品种选择及菌种生产 4.2.1选种 DB2312/T103—2024 2选择国审或省审品种，适应本地气候条件，抗逆性强、抗杂菌力强、菌丝生长健壮、出菇整齐、优 质高产、耐贮运的品种。固体菌种选择菌丝洁白、生长旺盛、无病虫害，菌龄30d左右的栽培种。液体 菌种要求菌龄7d左右，菌球大小均匀、活力旺盛、毛刺明显，静止5min后菌球占菌液浓度80%以上或 不分层，菌液清亮、无异味。 4.2.2菌种生产 按照NY/T528的要求进行一级种（母种）、二级种（原种）、三级种（栽培种）的生产与管理。 4.3栽培场地及设施 4.3.1栽培场地 选择地势平坦、通风良好、水源充足、水质纯净的地方，并且远离工矿区、交通主干道、畜禽舍、 垃圾和粪便堆积场，使栽培场地不被污水、废气、废渣、烟尘和粉尘污染源污染。空气质量应符合NY/T 2375的规定。土壤环境质量应符合GB15618。与常规邻近的食用菌场地应设置缓冲带或物理屏障，以避 免禁用物质的影响。同时符合NY/T391的规定。 4.3.2菇棚及设施 选择塑料大棚、温室、闲置房舍等作为栽培场所，配备控温、控湿和遮阳设施。因地制宜为原则， 棚内（室内）栽培既可平面栽培又可立体栽培。平面栽培在地面堆建拱形畦床，畦床宽度80cm～100cm， 畦床之间留操作道宽30cm～50cm。立体栽培需要摆放层架，层架栽培的层距40cm～55cm，设置3层～ 5层，底层离地面10cm～15cm，床面宽80cm～100cm，架与架之间留操作道宽60cm～80cm。也可选 择果园、自然林、人工林等林下空间作为栽培场所，林下场地坡度应小于15º。栽培场地以畦床或层架 的数量、长度和宽度为依据铺设充足的喷灌或滴灌设备。 4.4原料选择及预处理 4.4.1原料选择 根据当地原料的来源就地取材，结合栽培品种对原料的适应性选择适宜的原料，原料应符合NY/T 1935、NY/T394的要求。要求原料新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味；贮存在阴凉、干燥、通风 的库房。 4.4.2原料预处理 栽培料每667m2用量为5000kg~7000kg。对玉米秸、豆秸、稻秸、玉米芯等原料晾晒2d~3d， 然后粉碎，秸秆粉碎至3cm~6cm，玉米芯粉碎至2mm~4mm。全部栽培料按配方比例混匀。 4.4.3栽培料配方 配方1：玉米秸40%、玉米芯30%、谷壳18%、阔叶树木屑10%、石膏粉1%、生石灰1%； 配方2：玉米秸50%、豆秸20%、谷壳18%、阔叶树木屑10%、石膏粉1%、生石灰1%； 配方3：稻秸50%、玉米芯30%、阔叶树木屑18%、生石灰1%、石膏粉1%； 配方4：稻秸50%、谷壳20%、阔叶树木屑18%、食用菌菌渣10%、生石灰1%、石膏粉1%； 配方5：食用菌菌渣60%、谷壳20%、阔叶树木屑18%、生石灰1%、石膏粉1%。 4.4.4栽培料配制