ICS 67.160.10 CCS C 151 T/NAIA 团 体 标 准 T/ NAIA 0370—2025 葡萄酒中 5种挥发性酯类物质的测定 固相微萃取 -气相色谱 /质谱法 Determination of 5 Volatile Esters in Wine by Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry (SPME-GC-MS/MS) 2025-03- 10发布 2025-03- 31实施 宁夏化学分析测试协会 发 布 全国团体标准信息平台 I前 言 本文件按照 GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》规定 编写。 本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由宁夏化学分析测试协会提出并归口。 本文件起草单位 ：宁夏回族自治区食品检测研究院（国家市场监督管理总局重点实验室（枸杞 及葡萄酒质量安全））、宁夏化学分析测试协会。 本文件主要起草人 ：汤丽华、王琛、岳苑、刘继辉、朱燕燕、吕毅、郭阳、王泽岚、吴明、马 桂娟、张小飞。 全国团体标准信息平台 全国团体标准信息平台 I 1 葡萄酒中 5种挥发性酯类物质的测定 固相微萃取 -气相色谱 /质谱法 1 范围 本文件规定了 葡萄酒中 5种挥发性酯类物质 (乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯、 癸酸乙酯 )的固相微萃取 -气相色谱质谱检测方法。 本文件适用于 葡萄酒中 5种挥发性酯类物质 (乙酸异戊酯、己酸乙酯、乙酸己酯、辛酸乙酯、 癸酸乙酯 )的测定。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的 。凡是注日期的引用文件 ，仅注日期的版本适用于本 文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 6682分析实验室用水规格和实验方法 3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。 4 原理 试样经乙醇溶液涡旋提取， 经40 ℃萃取后顶空固相微萃取进行富集，色谱柱分离，供气相色 谱-质谱仪测定，内标法定量。 5 试剂和材料 本方法所用的水为 GB/T 6682规定的一级水。 5.1试剂 5.1.1 无水乙醇：色谱纯。 5.1.2 氯化钠：分析纯。 5.1.3 15%乙醇水溶液： 准确量取 75 mL无水乙醇（ 5.1.1），加入 425 mL水，混匀。 5.2 标准品 5.2.1 标准品：乙酸异戊酯 （isoamyl acetate，CAS号123-92-2，分子式 C7H14O2）、己酸乙酯 （ethyl hexanoate ，CAS号123-66-0，分子式 C8H16O2）、乙酸己酯 （hexyl acetate，CAS号142-92-7，分子 式C8H16O2）、辛酸乙酯 (ethyl caprylate ，CAS号106-32-1 ，分子式 C10H20O2)、癸酸乙酯 (ethyl caprate，CAS号100-38-3，分子式 C12H24O2），内标为 3-辛醇（ 3-octanol ，CAS号589-98-0，分子 式C8H18O）。以上标准品纯度均大于 98%。 5.2.2 标准储备液 (10.0mg/mL) ：准确称取适量乙酸异戊酯 、己酸乙酯 、乙酸己酯 、辛酸乙酯 、癸酸 乙酯标准品，用无水乙醇（ 5.1.1）配制成浓度为 10.0mg/m L的标准储备溶液， -18℃保存。 全国团体标准信息平台