ICS67.040 C 141 T/NMGC TQYFZL HH 团体标准 T/NMGCTQYFZLHH 005—2024 黄油卷子制作技术规范 2024-12-25发布 2024-12-25实施 内蒙古创投企业发展联合会发布 全国团体标准信息平台 目次 1.前言.....................................................................................................................................................................Ⅱ 2.引言.....................................................................................................................................................................Ⅲ 3.范围......................................................................................................................................................................1 4.规范性引用文件.................................................................................................................................................1 5.术语定义............................................................................................................................................................1 6.原料要求..............................................................................................................................................................2 7.卫生要求.............................................................................................................................................................2 8.制作器具.............................................................................................................................................................2 9.制作过程卫生要求.............................................................................................................................................2 10.制作工艺..............................................................................................................................................................2 11.制作关键..............................................................................................................................................................2 12.注意事项..............................................................................................................................................................2 13.装盘呈现..............................................................................................................................................................2 14.质量要求..............................................................................................................................................................2 15.演变品种..............................................................................................................................................................3 16.营养功能..............................................................................................................................................................3 全国团体标准信息平台 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出 的规则起草。 本文件某些内容可能涉及专利，本文件发布机构不承担识别这些专利的责任。 本文件由内蒙古创投企业发展联合会提出并归口。 本文件起草单位：内蒙古创投企业发展联合会、内蒙古新锐职业技能培训学校有限公司、呼和浩特市瀚 鸿职业培训学校、内蒙古鲁蕊香油脂有限责任公司。 1.本文件主要起草人：塔拉、刘盛娟、韩洋、张振霞、董瀚鸿、郭建明、夏玉杰、刘智虎、张利敏、吕勇军、岳佳莉。 本文件由内蒙古创投企业发展联合会发起、发布并组织实施。 全国团体标准信息平台 III引言 通过制定与使用黄油卷子制作技术规范团体标准，确保产品质量水平的客观性、科学性、准确性， 从而达到进一步规范产品质量评价活动之目的。深入推进“提技能、创品质”工作，提高产品质量，推 进行业高质量发展。培育优质内蒙古餐饮产品，示范引领内蒙古自治区餐饮行业规范工作高质量发展。 全国团体标准信息平台