ICS65.100.30 CSSB15/19 团体标准 T/NXZX027-2024 小番茄臭氧杀菌技术规范 Cherrytomatoozonesterilizationtechnologyspecification 2024-12-04发布 2024-12-12实施 宁夏质量技术协会发布 全国团体标准信息平台 I目次 1范围.....................................................................1 2规范性引用文件...........................................................1 3术语和定义...............................................................1 4技术要求.................................................................1 5试验方法.................................................................2 6检验规则.................................................................2 7标志、包装、运输和储存...................................................3 全国团体标准信息平台 II前言 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草 规则》的规定起草。 本文件由宁夏质量技术协会归口。 本文件由宁夏盛世丰现代农业开发有限公司提出。 本文件起草单位：宁夏盛世丰现代农业开发有限公司、宁夏计量质量检验检测研究 院、宁夏丰硕农业种植专业合作社，灵武市绿丰源家庭农场，灵武市明华家庭农场。 本文件主要起草人：赵燕、贝茹、鲁琪、解佳楠、虎丽萍、王少林、岳明华、段斌、 刘杰、田菊梅、王俊、李红娣。 全国团体标准信息平台 —1—小番茄臭氧杀菌技术规范 1范围 本文件规定了小番茄臭氧杀菌技术的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标 志、包装、运输和贮存。 本文件适用于小番茄初加工企业、合作社等。 2规范性引用文件 下列文件对本文件的应用是必不可少的。凡注日期的版本适用于本文件。凡是不注明日 期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T37894-2019水处理用臭氧发生器技术要求 GCJ/T3028.1-199臭氧发生器 NY/T1324-2023中华人民共和国农业农村部小番茄 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小番茄cherrytomato 小番茄，学名圣女果，又名樱桃番茄、小西红柿、袖珍番茄等，是一年生草本植物，属 茄科番茄属，既可蔬又可果，味清甜，无核，口感好。 3.2 臭氧ozone 一种强氧化剂，由三个氧原子组成，具有杀菌、消毒、除臭等作用。 4技术要求 4.1原料要求 小番茄应新鲜、无病虫害、无机械损伤。 4.2制备要求 应采用符合GCJ/T3028.1-199要求的臭氧发生器制备臭氧气体。 4.3工艺要求 杀菌过程应确保小番茄与臭氧气泡充分接触，达到良好的杀菌效果。 4.4杀菌环境要求 环境温度宜控制在10℃～30℃，相对湿度在40%～80%。在温度过高或湿度过大时，臭氧 全国团体标准信息平台