ICS 67. 140. 20 CCS x 51 853 云南省地 标准 DB53/T 149. 1—2023 代替 DB53/T 149.1—2005 小粒种咖啡第1部分：品种选择 地方标准信息服务平台 2023 －07－ 10 发布 2023－10－10 实施 云南省市场监督管理局 发布 地方标准信息服务平台 DB53/T 149.1—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件是DB53/T149《小粒种咖啡》的第1部分。DB53/T149已经发布了以下部分： -第1部分：品种选择； 第2部分：种苗生产； 第3部分：种植管理； 一第4部分：生豆初加工; -第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定; 第6部分：杯品; 一一第7部分：生豆分级; 第8部分：精品咖啡原料通用要求； 第9部分：生豆贮存与运输。 本文件代替DB53/T149.1—2005《云南咖啡综合标准第1部分：小粒种咖啡品种》。与DB53/T149.1—2005 相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下： a）增加了小粒种咖啡、小粒种咖啡品种、特色品种等术语定义； b) 品种删减与补充。删除了生产中种植面积很小的咖啡品种S.288；增加了目前通过国家审定的 咖啡品种德热132、德热3号、德热4号，同时增加了8个特色品种 c） 按照NY/T3004规定对品种特征特性进行了描述。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由云南省农业农村厅提出。 本文件由云南省农业标准化技术委员会（YNTCO7）归口。 本文件起草单位：云南省咖啡行业协会、云南省热带作物学会、云南省标准化研究院。 本文件主要起草人：李锦红、白学慧、康燕妮、李维锐、郭铁英、李岫峰、李宝珠、肖兵、马关润、 萧自位、陈振佳、刘成、李功勤、龙宇宙、杨栋钦。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为: -1989年首次发布版本共7个标准，分别为：DB/5300B35032-89《阿拉伯小粒种》、DB/5300 B35033-89《小粒种咖啡树种子、种苗》、DB/5300B35034-89《小粒种咖啡育苗技术》、DB/5300 B35035-89《咖啡园设计技术》、DB/5300B35036-89《小粒种咖啡园管理》、DB/5300B35037-89 《咖啡豆、咖啡米加工工艺》、DB/5300B35038-89《咖啡米》； 一一2005年第一次修订为DB53/T149一2005《云南咖啡综合标准》，共10个部分，增加了《小 粒种咖啡豆分级》、《小粒种咖啡缺陷豆和杂质的检验与测定》、《咖啡杯品》； 本次为第二次修订，共9个部分，将DB53/T149.2-2005《云南咖啡综合标准第2部分：小粒 种咖啡种子》、DB53/T149.3-2005《云南咖啡综合标准第3部分：小粒种咖啡育苗》、DB53/T 149.4-2005《云南咖啡综合标准第4部分：小粒种咖啡种苗》合并后修订为DB53/T149.2- 2023《小粒种咖啡第2部分：种苗生产》，将DB53/T149.5-2005《云南咖啡综合标准第5 部分：小粒种咖啡园的建立》、DB53/T149.6-2005《云南咖啡综合标准第6部分：小粒种咖 啡园管理》合并后修订为DB53/T149.3一2023《小粒种咖啡第3部分：种植管理》，增加了 DB53/T149.8—2023《小粒种咖啡第8部分：精品咖啡原料通用要求》、DB53/T149.9—2023 《小粒种咖啡第9部分：生豆贮存和运输》。 地方标准信息服务平台 DB53/T 149.1—2023 引言 咖啡居世界三大饮品之首，云南小粒种咖啡种植面积、产量均占全国的98%，咖啡产业是云南八大 高原特色农业产业之一，普洱、保山、德宏和临沧等地区已成为咖啡主产区。 DB53/T149-2005《云南咖啡综合标准》自发布实施以来，对咖啡的种植生产起到了重要的指导作 用。近年来，DB53/T149-2005《云南咖啡综合标准》所引用的规范性引用文件已陆续制、修订并发布 实施，原有技术指标不适合指导目前咖啡产业发展，与时俱进的修订本标准是必要的。修订《小粒种咖 啡》系列标准，以标准化手段促进云南小粒种咖啡高质量发展，对进一步引领和打造我省咖啡品牌具有 重要意义。 DB53/T149-2023《小粒种咖啡》由以下部分组成 第1部分：品种选择。具体给出了小粒种咖啡的主导品种、特色品种、选择原则等内容。 一第2部分：种苗生产。具体给出了小粒种咖啡的种子制备、育苗，种子、种苗质量指标，检验 等技术要求。 一第3部分：种植管理。具体给出了小粒种咖啡种植园环境条件、咖啡园规划、咖啡园开垦、定 植、土肥水管理、修枝、咖啡园更新、主要病虫害防治等技术要求。 一第4部分：生豆初加工。具体给出了小粒种咖啡初加工条件、果实采收、鲜果加工、暂存、污 水处理、脱壳分选等内容。 一第5部分：缺陷豆和外来杂质的检验与测定。具体给出了小粒种生咖啡外来杂质和缺陷豆的分 类、参考图和特征，外来杂质与缺陷豆的计算与检测报告的要求。 第6部分：杯品。具体给出了咖啡杯品的基本条件、杯品方法和流程、评分及结果等。 第7部分：生豆分级。具体给出了小粒种咖啡商品豆的分级标准、包装、标识、贮存和运输等 要求。 一一第8部分：精品咖啡原料通用要求。具体给出了精品咖啡原料的通用要求、分级标准、包装、 标识、贮存和运输等要求。 第9部分：生豆贮存与运输。具体给出了小粒种咖啡生豆贮存与运输的入库条件、仓库、贮存 也方标准信息服务平台 管理、运输条件等内容。 III 地方标准信息服务平台 DB53/T 149.1—2023 小粒种咖啡 第1部分：品种选择 1范围 本文件规定了小粒种咖啡（Coffea arabica L.）品种选择术语和定义、主导品种、特色品种、选 择原则等内容 本文件适用于咖啡种植中品种选择。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 NY/T3331热带作物品种资源抗病虫鉴定技术规程咖啡锈病 DB53/T149.6小粒种咖啡第6部分：杯品 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3. 1 小粒种咖啡（阿拉比卡种咖啡） arabica coffee 原产于埃塞俄比亚高原，国际上统称为阿拉比卡种 Coffea arabica，在我国称为小粒种咖啡，是 全球范围广泛种植的两个咖啡种之一，另一个咖啡种是康尼弗拉种Coffea canephora，通常称罗布斯塔， 我国称为中粒种咖啡。小粒种咖啡是可以产出最好品质咖啡的树种，由很多不同种类的品种或栽培种组 成。 注：小粒种咖啡染色体4n=44，中粒种咖啡及其他种类咖啡染色体2n=22，小粒种咖啡与其他种咖啡产生的种间杂交 种只要染色体4n-44都属于小粒种咖啡。如帝汶杂交种Timorhybrid（由中粒种咖啡C.canephora与小粒种咖啡 C.arabica自然杂交产生），S.288（由小粒种咖啡C.arabica与大粒种咖啡C.liberica自然杂交产生）。 3. 2 小粒种咖啡品种 arabica coffee varieties 通过人工选择或培育，具有一定经济价值和共同遗传特点的小粒种咖啡群体。小粒种咖啡品种需具 备特异性（可区别性）、一致性和稳定性。 注：小粒种咖啡品种种类如下： a）波邦/铁皮卡组指波邦/铁皮卡，或由它们衍生的品种类群。 埃塞俄比亚原生组指埃塞俄比亚地方品种类群。 c) 基因渗入组指主要指以帝汶杂交种为亲本进行杂交选育的咖啡品种，如卡蒂姆系列（卡杜拉×HDT），萨奇姆 系列（维拉萨奇XHDT）。 3. 3 特色品种 characteristic varieties 在抗性、产量、品质等特征特性方面表现突出，且在云南省咖啡产区有生产应用的优异品种。 4主导品种 1